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康師傅統一從來沒想過 干掉方便面的竟然是外賣!|六安創業協會|六安協會|蘇州六安創業協會

談及速食食品,方便面是大家都繞不過去的一道關卡!這道短時間內就能用熱水泡熟的食物,是陪伴80后、90后兩代人童年的產物,只要一說起它就會滿口生津,仿佛嗅到了空氣中若有若無的香味!但令人意想不到的是,就是這樣人人都可能需要的食品,卻在這幾年偶然地出現市場下滑的情況,這究竟是怎么一回事呢?

境遇尷尬,業務線全面滑坡

作為方便面企業中的佼佼者,康師傅和統一在此前一直備受消費者的喜愛!不過,近年來這兩家企業的似乎陷入了尷尬境遇!

據2017年8月8日晚,統一企業中國(00220.HK)在港交所公開的2017年中期業績公告顯示,統一企業中國收益為108.861億人民幣,下降7.1%!毛利率為33.6%,下降3.3%!

眾所周知,統一手握方便面與飲品兩大業務線,而飲品業務占據了其超過60%的收入!但今年不止是方便面市場暴跌,連飲品也被波及!業務收入直線下降11.4%,其中又以果汁業務線下降得最為明顯,同比爆降35.1%!

統一的現狀并非個例,和它有著相同業務的康師傅也未能幸免于難!

據康師傅公布的2016年報顯示,其凈利潤為21302.7萬美元,同比上年下降24.32%!雖然在2017年第一季度看似同比增長了0.19%,但這得歸功于計價貨幣的更換,將原先財報的貨幣單位從美元更改至人民幣,以此獲得4.75億元的凈利潤!但若仍以美元計算的話,其凈利潤依舊難掩下跌之態!并且,康師傅的飲品業務甚至要比統一更加慘烈,2016年飲料產能利用率不足30%,幾乎到了完全廢棄的地步!

大興裁員之風,斷臂求生難見希望

企業經營持續滑坡,裁員就成了多數公司的必然選擇!面對日益加劇的寒冬期,統一和康師傅終究做出了裁員決定!

據北京晨報發布的《統一企業一年在華裁員4000人,飲料業務下滑拖累業績》一文顯示,統一企業中國2017年半年報中記錄的雇員總數在29081人,而2016年同期員工數量為32882人,一年時間減少了僅4000人!

而康師傅看雖然看上去若無其事,但據面包財經發布的《康師傅和統一變賣資產背后:方便面需求量減少近80億份》顯示,它裁員行動早在3年前就已經開始,3年期間員工人數從2013年的8.05萬人,一路減至2016年的6.51萬人,意味著近1.54萬員工從康師傅離職!

但裁員、降薪等手段顯然是公司面臨財務危機時的下下策,時間一長必然會引發新的問題!

盡管康師傅和統一的現金流并不算糟糕,為了提前規避風險,它們還是目的一致地選擇出售資產、回收資金!

統一先是在2016年5月億12.91億出售了今麥郎飲品47.83%的股權;11月又以9.5億元出售了所有其持有的健力寶股權;在2017年7月底,更是徹底放棄了對處于高速擴張期的星巴克的投資,以13億美元的價格出售了所持星巴克50%的股權!

相比之下,康師傅的變賣資產倒顯得謹慎許多!今年年初進行了第一輪資產處置,將位于西安的方便面和飲料廠以2.16億元出售,獲得了近6千萬的凈收入;第二輪資產處置則可能在第三季度完成,這一輪處置涉及南寧、南昌、成都多地,規模占飲料資產總規模的10%,希望借此將飲料產能提升至50%以上!

方便面市場節節敗退,便利店和外賣脫穎而出

2015年全世界方便面銷量為977億份,而中國當年的年銷量為404.3億份,相當于排名其后的8個國家需求量之和!然而,根據面包財經統計,近三年來,中國方便面需求量減少近80億份!市場上方便面的單價在4.5元左右,也就是說三年不到的時間,中國方便面的市場上限值就減少了360億!

與方便面市場形成鮮明對比的,則是崛起的便利店和外賣!

在方便面興盛的時期,便利店的鋒芒就已完全顯現!自2010年到2015年,國內便利店的總數從2.1萬家擴增至4.4萬家!連鎖便利店順速取代了傳統的夫妻店和小賣部,雖說它們仍保留了方便面渠道商的身份,但同時也向消費者提供包點、便當、關東煮等多元化即食食品,方便面市場自然被它們分薄!

如果說便利店對方便面市場的沖擊是隱性的話,那么外賣行業就是在直接向方便面行業宣戰!在盡管如今美團、餓了么雙龍爭霸,但整個外賣市場的行情卻是與日俱增!通過比達咨詢發布的2016年中國第三方餐飲外賣市場研究報告來看,2016年國內外賣市場整體交易額達1761.5億元,較2015年全年交易382.1億元上漲了361%!以302.15億元的優勢穩壓方便面市場一頭!

方便面市場的消退與外賣市場的興盛無非源于三個方面!

其一,方便面市場一直以穩定著稱,產品本身的特質也是它發展的桎梏,創新突破往往難見成效!隨著互聯網時代的進步,外賣行業轉換了運營思路,集體涌入O2O行業陣營,原本電話訂餐的模式被互聯網訂餐取代,從迎合年輕用戶消費行為開始,進一步占領市場!

其二,盡管方便面在速食領域擁有無可比擬的優勢,泡一袋面不過5-10分鐘,對于加班加點的上班族而言節約了不少時間!但成功轉型的外賣在這一點上完全不輸于它!瞇下眼的功夫就能完成點餐,30分鐘之內必定會送到,拿捏好時間下班就能立即享用美食!

其三,方便面最為致命的缺陷就在于「不健康」!一方面是我們經常提到的油炸食品致癌問題,另一方面則是人工添加劑引發的爭議!在人們越來越注重健康飲食的當下,無法對這兩點進行改變的方便面相比于搭配豐富的外賣,必然淪為充饑的最末選項!

統一和康師傅為了挽回日漸消退的方便面市場,一方面針對各階層用戶進行深度細分、高端布局,試圖用豚骨面等舶來品吸進消費者;另一方面也開始謀求自營實體店的新道路,欲意擺脫單一銷售渠道的限制!

可惜,這種種自救方式都未能取得明顯的成效!如果它不能從源頭上解決方便面的健康和安全問題,消除用戶的成見,恐怕必然走向最后的夕陽!

市場不會消失,只會將落后者淘汰!我們期待著統一和康師傅的脫變,也期待著一個全新的方便面市場誕生!

 

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